918博天堂

地——为了那一滴浓香，，，，，天下为你做了什么？？

中国酒城泸州，，，，，位于四川省川滇黔渝连系部，，，，，这里四序明确，，，，，天气温润，，，，，是中国白酒金三角的焦点要地。
。。联合国粮农组织在考察泸州后赞美:“地处北纬28°沿长江两岸的泸州，，，，，最适合酿造优质纯粹的蒸馏酒。
。。”中外专家认定唯有泸州奇异的地质、天气、土壤、水资源、质料、微生物及酿造武艺上的奇异性和不可复制性，，，，，方能酿造出富有传奇品质的原产地
；；げ。
。。“脱离了泸州的水、土、气、微生物群落等得天独厚的地理情形，，，，，就酿造不出918博天堂”。
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泸州地处长江上游川江南北，，，，，土壤为侏罗、白垩系紫色土壤，，，，，酸碱适度，，，，，丘陵、河滩土壤保水性优异，，，，，不会泛起北方窖池常见的缺水和老化征象，，，，，这就为白酒生产提供了优良发酵容器。
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土壤营养富厚，，，，，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，，，，，很是适合莳植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物，，，，，这些正是酿造白酒的主要质料。
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紫色土有利于水净化。
。。紫色土普遍发育。
。。这种土壤一样平常厚度50厘米左右，，，，，砾石和沙质土体含量高，，，，，渗水性很好，，，，，地下水、地表水通过红壤层时，，，，，对人体有益的多种微量元素被消融，，，，，经由层层渗透过滤，，，，，形成清洌泉水。
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窖——440余年不中止，，，，，她每一天都在创立历史。
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千年迈窖万年糟，，，，，酒好全凭窖龄老——这是浓香型白酒“老窖出好酒”的至高规则。
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自公元1573年（明朝万历年间）起一连酿造至今，，，，，440余年从未中止的1573国宝窖池群，，，，，是我国现存制作最早、一连使用时间最长、生涯最完整的原生古窖池群落，，，，，是中国唯一与都江堰并存于世的“活文物”。
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土壤是微生物的生涯情形，，，，，在粮食发酵的历程中，，，，，酒糟中的有用因素和营养物质能滋养出大宗的酿酒微生物。
。。而这些微生物又是以发酵生香菌为主，，，，，窖池使用越久，，，，，微生物越多，，，，，它们付与粮食的香气和味道也越芳香，，，，，以是酒糟和窖泥中的微生物就相辅相成，，，，，使得越老的窖池酿出的琼浆越醇香。
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筑窖质料用的是细腻无沙的黄泥，，，，，色泽金黄，，，，，绵软细腻，，，，，不含砂石杂土，，，，，钙、铁离子含量少，，，，，粘性极好，，，，，无须经由防渗处置惩罚即能保水。
。。历经数百年的一连不中止酿酒，，，，，经由无数次酒液浸染，，，，，泥色由黄变乌，，，，，由乌转灰、转黝黑，，，，，再转灰白，，，，，泥质由柔变脆，，，，，在光线的照射下展现出红、绿、蓝等美丽色彩，，，，，且有一种香沁脾胃的香味，，，，，以此老窖酿出的酒格外“醇香浓郁、清冽甘爽、饮后尤香、回味无限”。
。。经中科院食物发酵研究所研究，，，，，泸州大曲老窖池经数百年一连酿造，，，，，窖池中含有的微生物逐渐形成了良性的生态系统。
。。其微生物种类多达600余种，，，，，且数目重大，，，，，种类及数目在天下酒窖中名列榜首。
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使用泥窖酿酒，，，，，可以充分使用地表散热，，，，，使发酵能在相对低温的情形中以缓慢的速率举行，，，，，有利于抑制杂菌太过生长，，，，，从而淡化酒中的燥、辣等杂味因素，，，，，爆发醇和、浓香、甘美的口感气概。
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1996年，，，，，国务院公布其为“天下重点文物
；；さノ弧保，，被誉为“国窖”
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2006年，，，，，因对人类文明的特殊孝顺，，，，，入选中国“天下文化遗产准备名录”
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2013年，，，，，918博天堂1619口百年迈窖池群、16家918博天堂古酿酒作坊，，，，，以及纯阳洞、龙泉洞、醉翁洞三大藏酒洞一并入选天下重点文物
；；さノ唬，，文物入选数目、规模和种别均居全行业之首。
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艺——我们承继23代人的初心，，，，，就是每一滴都要走心

918博天堂酒古板酿制武艺，，，，，仅限于师徒之间“口传心悟”，，，，，至今已传承23代。
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2006年，，，，，918博天堂酒古板酿制武艺作为浓香型白酒唯一代表，，，，，入选首批“国家级非物质文化遗产名录”
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2008年，，，，，作为中国蒸馏酒酿制武艺入选“人类口头与非物质文化遗产准备名单”。
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现在，，，，，918博天堂拥有强盛的科技实力支持推动产品的一连立异升级：

国家级非物质文化遗产代表性传承人3名、中国酿酒巨匠3名、中国白酒巨匠2名、中国白酒工艺巨匠3名、中国评酒巨匠2名、教授级高级工程师6名、享受国务院特殊津贴专家8名、四川省学术和手艺带动人3名。
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搭建起国家固态酿造工程手艺研究中心、中国轻工业固态酿造手艺重点实验室、四川省白酒酿造工业手艺研究院等十大科研平台，，，，，作育博士后20名，，，，，同时作育包括国家级白酒评委、酿酒高级技师、技师在内的手艺型人才数百名。
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组建尝评委员会、酿酒手艺专家委员会、消耗者尝评委员会等要害机构，，，，，确保每一瓶酒的绝佳品质。
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曲——690余载的酒香，，，，，一脉传承

水——酿泉为酒，，，，，泉香而酒洌

青藏高原与横断山脉清洌纯净的雪水，，，，，经湍急的金沙江流至长江上游，，，，，经泸州变得平缓而清亮，，，，，使泸州境内水资源十分富厚：长江、沱江、赤水河、永宁河等巨细76条河流漫衍在泸州境内，，，，，水质纯净、硬度相宜。
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“泸州水独厚，，，，，老窖工艺精
；；开坛香四溢，，，，，随风飘满城。
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“酒城酒脉知那里，，，，，风水宝地凤凰山。
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龙泉井水四序常满，，，，，清洌微甘，，，，，为凤凰山地下水与泉水的混淆，，，，，是琼浆酿造的上乘之选。
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粮——为了那一滴的甘醇，，，，，她履历了数千年的物竞天择

为了坚持浓香型白酒的“纯粹血统”，，，，，918博天堂一直接纳酿酒的最好原粮——川南有机糯红高粱，，，，，并坚持古板的“单粮”酿造工艺，，，，，口感更为纯净、醇厚。
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我国食物清静分级依次是一样平常食物、无公害食物、绿色食物和有机食物。
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2001年，，，，，918博天堂最早提出“有机高粱”的莳植标准，，，，，从土壤、种子、禾苗、原粮到酿造蒸馏，，，，，全工业链施行有机化治理，，，，，从酿酒原粮生产环节入手，，，，，自动掌控酿酒原粮的质量，，，，，包管产品的自然和清静。
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2010年，，，，，国窖1573乐成通过国家有机认证，，，，，成为中国白酒中第一个获得国家“有机食物”认证的浓香型白酒。
。。918博天堂人一直把有机高粱莳植基地视为生产的“第一车间”。
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洞——酒是有生命的，，，，，洞中日月即是她必经的修行

刚酿出的酒，，，，，酒味刺激、辛辣，，，，，只有通过蕴藏，，，，，才华让酒变得平和细腻、柔和协调、陈香幽雅。
。。918博天堂拥有三大自然藏酒洞——纯阳洞、醉翁洞、龙泉洞。
。。洞内空气流动极为缓慢，，，，，温度终年坚持在20℃左右，，，，，相对湿度终年坚持在80％左右
；；恒温恒湿、微生物种群富厚的情形为白酒酒体的酯化、老熟、生香提供了绝佳的情形。
。。同时，，，，，特有的带有微孔网状结构的陶坛，，，，，包管了酒体与外界情形的交互滋养、吐故纳新。
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数百年来，，，，，自然藏酒洞成为918博天堂原酒的修身之地。
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